Działalność usługowa związana z wyżywieniem (PKD 56)
Podsumowanie
Dział ten obejmuje:
- działalność usługową związaną z zapewnianiem pełnego wyżywienia przeznaczonego do bezpośredniej konsumpcji w restauracjach, włączając restauracje samoobsługowe i oferujące posiłki "na wynos", z lub bez miejsc do siedzenia.
Nie jest tu istotny rodzaj obiektu serwującego posiłki, ale fakt, że są one przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji.
Dział ten nie obejmuje:
- produkcji posiłków, które nie są przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji lub produkcji gotowej żywności, sklasyfikowanej w odpowiednich podklasach działów 10 i 11,
- sprzedaży żywności produkowanej przez inne jednostki, która nie jest traktowana jako gotowy posiłek lub sprzedaży gotowych posiłków, które nie są przeznaczone do bezpośredniej konsumpcji, sklasyfikowanej w odpowiednich podklasach Sekcji G.
Liczba podmiotów
Na dzień 30 czerwca 2014 r. w rejestrze REGON zarejestrowane były 84 792 aktywne podmioty działające w tej branży, o 0,4% więcej niż rok wcześniej.
Wykres przedstawia zmiany w liczbie aktywnych podmiotów z branży na koniec kolejnych kwartałów od 31 grudnia 2009 r. do 30 czerwca 2014 r.
| 31 grudnia 2009 | 84 455 |
|---|---|
| 31 marca 2010 | 85 127 |
| 30 czerwca 2010 | 88 443 |
| 30 września 2010 | 87 813 |
| 31 grudnia 2010 | 86 712 |
| 31 marca 2011 | 86 385 |
| 30 czerwca 2011 | 87 797 |
| 30 września 2011 | 85 639 |
| 31 grudnia 2011 | 82 992 |
| 31 marca 2012 | 82 180 |
| 30 czerwca 2012 | 84 948 |
| 30 września 2012 | 83 151 |
| 31 grudnia 2012 | 81 861 |
| 31 marca 2013 | 81 515 |
| 30 czerwca 2013 | 84 486 |
| 30 września 2013 | 83 130 |
| 31 grudnia 2013 | 81 589 |
| 31 marca 2014 | 81 678 |
| 30 czerwca 2014 | 84 792 |
Lokalizacja
W kwartale zakończonym 30 czerwca 2014 r. aktywne podmioty z branży zarejestrowane w rejestrze REGON działały we wszystkich 16 województwach.
Trzy regiony administracyjne o największej liczbie aktywnych podmiotów w tym okresie to województwa mazowieckie (16,5% ogółu), śląskie (13,6% ogółu) oraz małopolskie (9,5% ogółu).
| mazowieckie | 14 018 | 16,5% |
|---|---|---|
| śląskie | 11 492 | 13,6% |
| małopolskie | 8 075 | 9,5% |
| wielkopolskie | 7 087 | 8,4% |
| dolnośląskie | 6 776 | 8,0% |
| pomorskie | 6 344 | 7,5% |
| zachodniopomorskie | 5 896 | 7,0% |
| łódzkie | 4 510 | 5,3% |
| kujawsko-pomorskie | 3 554 | 4,2% |
| podkarpackie | 3 278 | 3,9% |
| lubelskie | 3 262 | 3,8% |
| opolskie | 2 325 | 2,7% |
| lubuskie | 2 265 | 2,7% |
| świętokrzyskie | 2 167 | 2,6% |
| warmińsko-mazurskie | 2 138 | 2,5% |
| podlaskie | 1 605 | 1,9% |
Formy prawne
W kwartale zakończonym 30 czerwca 2014 r. aktywne podmioty z branży zarejestrowane w rejestrze REGON działały w 13 różnych formach prawnych.
Trzy najczęściej występujące formy prawne w tym okresie to indywidualna działalność gospodarcza (73,9% podmiotów), spółki cywilne (18,8% podmiotów) oraz spółki z ograniczoną odpowiedzialnością (5,8% podmiotów).
| indywidualna działalność gospodarcza | 62 696 | 73,9% | |
|---|---|---|---|
| spółki cywilne | 15 927 | 18,8% | |
| spółki z ograniczoną odpowiedzialnością | 4 949 | 5,8% | |
| spółki jawne | 710 | 0,8% | |
| spółki komandytowe | 246 | 0,3% | |
| spółdzielnie | 179 | 0,2% | |
| spółki akcyjne | 38 | 0,0% | |
| spółki komandytowo-akcyjne | 23 | 0,0% | |
| oddziały przedsiębiorców zagranicznych | 10 | 0,0% | |
| gminne samorządowe jednostki organizacyjne | 8 | 0,0% | |
| pozostałe | 6 | 0,0% |
Formy własności
W kwartale zakończonym 30 czerwca 2014 r. aktywne podmioty z branży zarejestrowane w rejestrze REGON działały w 16 różnych formach własności.
Trzy najczęściej występujące formy własności w tym okresie to własność krajowych osób fizycznych (95,1% podmiotów), własność zagraniczna (2,3% podmiotów) oraz własność prywatna krajowa pozostała (1,6% podmiotów).
| własność krajowych osób fizycznych | 80 611 | 95,1% | |
|---|---|---|---|
| własność zagraniczna | 1 921 | 2,3% | |
| własność prywatna krajowa pozostała | 1 387 | 1,6% | |
| własność mieszana w sektorze prywatnym z przewagą własności krajowych osób fizycznych | 285 | 0,3% | |
| własność mieszana w sektorze prywatnym z brakiem przewagi któregokolwiek rodzaju własności prywatnej | 230 | 0,3% | |
| własność mieszana w sektorze prywatnym z przewagą własności zagranicznej | 221 | 0,3% | |
| własność mieszana w sektorze prywatnym z przewagą własności prywatnej krajowej pozostałej | 108 | 0,1% | |
| własność samorządowa | 14 | 0,0% | |
| własność mieszana między sektorami z przewagą własności sektora prywatnego, w tym z przewagą własności krajowych osób fizycznych | 5 | 0,0% | |
| własność mieszana między sektorami z przewagą własności sektora prywatnego, w tym z przewagą własności prywatnej krajowej pozostałej | 4 | 0,0% | |
| pozostałe | 6 | 0,0% |
Grupy zatrudnienia
W kwartale zakończonym 30 czerwca 2014 r. aktywne podmioty z branży zarejestrowane w rejestrze REGON można było podzielić na 4 różne grupy pod względem wielkości zatrudnienia.
Dwie największe grupy w tym okresie tworzyły aktywne podmioty zatrudniające od 0 do 9 (96,0% podmiotów) i od 10 do 49 (3,8% podmiotów) osób.
| od 0 do 9 zatrudnionych | 81 435 | 96,0% | |
|---|---|---|---|
| od 10 do 49 zatrudnionych | 3 228 | 3,8% | |
| od 50 do 249 zatrudnionych | 113 | 0,1% | |
| powyżej 250 zatrudnionych | 16 | 0,0% |
Dane finansowe
Poniższa tabela zawiera najważniejsze zsumowane wielkości ekonomiczne (aktywa razem, kapitały własne, przychody netto, wyniki netto) oraz uśrednione wskaźniki finansowe (ROA, ROE, ROS, DR) za 2010 rok dla największych podmiotów z branży, a także z 2 podgrup branżowych, dla których dane te są dostępne.
Podgrupę branżową o największej sumie przychodów netto w 2010 r. tworzyły największe podmioty, dla których przeważający rodzaj wykonywanej działalności w tym okresie to restauracje i pozostałe placówki gastronomiczne (2,4 mld zł).
| Grupowanie PKD | Suma aktywów (zł) | Suma kapitałów własnych (zł) | Suma przychodów netto ze sprzedaży (zł) | Suma wyników netto (zł) | Średni ważony ROA (%) | Średni ważony ROE (%) | Średni ważony ROS (%) | Średni ważony DR (%) |
| Działalność usługowa związana z wyżywieniem (PKD 56) | 2 171 806 895,59 | 1 034 678 474,98 | 2 893 814 185,20 | 114 482 370,09 | 5,3 | 11,1 | 4,0 | 52,4 |
| Restauracje i pozostałe placówki gastronomiczne (PKD 56.1) | 1 992 871 877,06 | 974 869 823,71 | 2 393 756 759,31 | 104 745 587,51 | 5,3 | 10,7 | 4,4 | 51,1 |
| Przygotowywanie żywności dla odbiorców zewnętrznych (katering) i pozostała gastronomiczna działalność usługowa (PKD 56.2) | 178 935 018,53 | 59 808 651,27 | 500 057 425,89 | 9 736 782,58 | 5,4 | 16,3 | 2,0 | 66,6 |
Ranking firm
Poniższa tabela zawiera najważniejsze wielkości ekonomiczne (aktywa razem, kapitał własny, przychody netto, wynik netto) oraz wskaźniki finansowe (ROA, ROE, ROS, DR) za 2010 rok dla 20 spośród 23 największych podmiotów z branży, pod względem wielkości osiągniętych przychodów netto w tym okresie.
Trzy podmioty z branży o największych przychodach netto w 2010 r. to MCDONALD'S POLSKA SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ (983,5 mln zł), AMREST SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ (774,1 mln zł) oraz SODEXO POLSKA SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ (205,3 mln zł).
| Nazwa podmiotu | Aktywa razem (zł) | Kapitał własny (zł) | Przychody netto ze sprzedaży (zł) | Wynik netto (zł) | ROA (%) | ROE (%) | ROS (%) | DR (%) |
| MCDONALD'S POLSKA SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ | 650 215 000,00 | 538 658 000,35 | 983 451 000,00 | 106 280 000,00 | 16,4 | 19,7 | 10,8 | 17,2 |
| AMREST SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ | 942 155 700,00 | 308 621 600,00 | 774 060 700,31 | 48 153 800,00 | 5,1 | 15,6 | 6,2 | 67,2 |
| SODEXO POLSKA SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ (*) | 48 862 173,00 | 13 497 930,00 | 205 292 484,00 | 6 716 645,35 | 13,8 | 49,8 | 3,3 | 72,4 |
| SFINKS POLSKA SPÓŁKA AKCYJNA | 77 053 000,00 | -60 004 000,00 | 161 563 000,00 | -36 929 999,79 | -47,9 | 61,6 | -22,9 | 100,0 |
| ISS FACILITY SERVICES SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ | 39 641 600,29 | 4 942 100,00 | 105 934 300,00 | -1 053 100,00 | -2,7 | -21,3 | -1,0 | 87,5 |
| LOT CATERINGSPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ | 34 311 047,20 | 22 731 588,08 | 93 641 376,97 | 2 213 332,95 | 6,5 | 9,7 | 2,4 | 33,8 |
| TELEPIZZA POLAND SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ | 50 327 400,00 | 28 404 600,00 | 89 317 000,28 | -4 162 600,00 | -8,3 | -14,7 | -4,7 | 43,6 |
| CHI POLSKA SPÓŁKA AKCYJNA (*) | 40 114 937,14 | 28 931 107,58 | 88 871 593,42 | -2 552 157,38 | -6,4 | -8,8 | -2,9 | 27,9 |
| Grupa Kapitałowa SFINKS POLSKA SPÓŁKA AKCYJNA | 68 611 000,00 | 5 144 000,00 | 86 387 000,32 | -36 615 000,00 | -53,4 | -711,8 | -42,4 | 92,5 |
| Grupa Kapitałowa DOMINIUM SPÓŁKA AKCYJNA | 67 139 000,00 | 27 451 000,00 | 74 616 000,24 | 3 029 000,00 | 4,5 | 11,0 | 4,1 | 59,1 |
| EUREST POLAND SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ (*) | 18 481 685,27 | 7 065 012,04 | 72 906 524,54 | 1 994 387,06 | 10,8 | 28,2 | 2,7 | 61,8 |
| DOMINIUM SPÓŁKA AKCYJNA | 69 715 000,00 | 27 752 000,00 | 70 208 000,00 | 3 091 000,13 | 4,4 | 11,1 | 4,4 | 60,2 |
| PRZEDSIĘBIORSTWO HANDLOWO-USŁUGOWE "LUBINPEX" SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ | 22 355 917,27 | 14 951 123,49 | 44 079 163,12 | 1 717 399,52 | 7,7 | 11,5 | 3,9 | 33,1 |
| ATRIA CONCEPT SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ | 13 545 507,05 | 9 236 889,22 | 36 665 055,28 | 1 552 751,10 | 11,5 | 16,8 | 4,2 | 31,8 |
| NORTH FOOD POLSKA SPÓŁKA AKCYJNA | 14 493 981,31 | 9 433 485,42 | 27 780 281,18 | -5 326 983,80 | -36,8 | -56,5 | -19,2 | 34,9 |
| EMPIK CAFE SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ | 38 556 475,54 | 24 116 933,04 | 27 202 681,11 | -851 047,63 | -2,2 | -3,5 | -3,1 | 37,5 |
| KSM POLSKA SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ | 25 077 552,54 | -1 516 558,05 | 26 521 616,62 | -2 805 931,61 | -11,2 | 185,0 | -10,6 | 100,0 |
| HUT-PUS SPÓŁKA AKCYJNA | 8 686 728,87 | 5 202 468,82 | 24 588 485,18 | 2 948 436,72 | 33,9 | 56,7 | 12,0 | 40,1 |
| PRZEDSIĘBIORSTWO PRODUKCYJNO-USŁUGOWO-HANDLOWE "CONSENSUS" SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ | 6 219 538,48 | 3 430 742,66 | 20 517 129,00 | 2 444 186,81 | 39,3 | 71,2 | 11,9 | 44,8 |
| FOOD ZONE SPÓŁKA AKCYJNA | 11 135 867,35 | 3 949 908,17 | 19 307 277,97 | 635 732,22 | 5,7 | 16,1 | 3,3 | 64,5 |