Produkcja pieczywa; produkcja świeżych wyrobów ciastkarskich i ciastek (PKD 10.71.Z)

Podsumowanie

Podklasa ta obejmuje produkcję:

chleba i bułek,
ciast, ciastek, placków, tarty, naleśników, gofrów itp.

Podklasa ta nie obejmuje:

produkcji suchych wyrobów piekarskich i ciastkarskich, sklasyfikowanej w 10.72.Z,
produkcji wyrobów mącznych (makaronów), sklasyfikowanej w 10.73.Z,
podgrzewania wyrobów piekarskich do bezpośredniej konsumpcji, sklasyfikowanego w odpowiednich podklasach działu 56.

Liczba podmiotów

Na dzień 30 czerwca 2014 r. w rejestrze REGON zarejestrowane były 12 373 aktywne podmioty działające w tej branży, o 0,5% więcej niż rok wcześniej.

Wykres przedstawia zmiany w liczbie aktywnych podmiotów z branży na koniec kolejnych kwartałów od 31 grudnia 2009 r. do 30 czerwca 2014 r.

31 grudnia 2009	11 160
31 marca 2010	11 729
30 czerwca 2010	11 936
30 września 2010	12 125
31 grudnia 2010	12 357
31 marca 2011	12 377
30 czerwca 2011	12 302
30 września 2011	12 291
31 grudnia 2011	12 339
31 marca 2012	12 342
30 czerwca 2012	12 330
30 września 2012	12 315
31 grudnia 2012	12 345
31 marca 2013	12 308
30 czerwca 2013	12 314
30 września 2013	12 331
31 grudnia 2013	12 341
31 marca 2014	12 333
30 czerwca 2014	12 373

Źródło: Rejestr REGON, Główny Urząd Statystyczny

Lokalizacja

W kwartale zakończonym 30 czerwca 2014 r. aktywne podmioty z branży zarejestrowane w rejestrze REGON działały we wszystkich 16 województwach.

Trzy regiony administracyjne o największej liczbie aktywnych podmiotów w tym okresie to województwa mazowieckie (14,5% ogółu), śląskie (14,2% ogółu) oraz małopolskie (10,1% ogółu).

mazowieckie	1 797	14,5%
śląskie	1 763	14,2%
małopolskie	1 246	10,1%
dolnośląskie	1 023	8,3%
wielkopolskie	1 003	8,1%
łódzkie	977	7,9%
pomorskie	659	5,3%
zachodniopomorskie	571	4,6%
podkarpackie	552	4,5%
lubelskie	543	4,4%
kujawsko-pomorskie	492	4,0%
opolskie	458	3,7%
świętokrzyskie	414	3,3%
warmińsko-mazurskie	314	2,5%
lubuskie	295	2,4%
podlaskie	266	2,1%

Źródło: Rejestr REGON, Główny Urząd Statystyczny, stan na 30 czerwca 2014 r.

Formy prawne

W kwartale zakończonym 30 czerwca 2014 r. aktywne podmioty z branży zarejestrowane w rejestrze REGON działały w 9 różnych formach prawnych.

Trzy najczęściej występujące formy prawne w tym okresie to indywidualna działalność gospodarcza (70,3% podmiotów), spółki cywilne (22,0% podmiotów) oraz spółki z ograniczoną odpowiedzialnością (3,8% podmiotów).

indywidualna działalność gospodarcza	8 695	70,3%
spółki cywilne	2 723	22,0%
spółki z ograniczoną odpowiedzialnością	469	3,8%
spółki jawne	374	3,0%
spółdzielnie	65	0,5%
spółki komandytowe	27	0,2%
spółki akcyjne	10	0,1%
spółki komandytowo-akcyjne	9	0,1%
przedstawicielstwa zagraniczne	1	0,0%

Źródło: Rejestr REGON, Główny Urząd Statystyczny, stan na 30 czerwca 2014 r.

Formy własności

W kwartale zakończonym 30 czerwca 2014 r. aktywne podmioty z branży zarejestrowane w rejestrze REGON działały w 11 różnych formach własności.

Trzy najczęściej występujące formy własności w tym okresie to własność krajowych osób fizycznych (96,3% podmiotów), własność prywatna krajowa pozostała (2,4% podmiotów) oraz własność zagraniczna (0,5% podmiotów).

własność krajowych osób fizycznych	11 916	96,3%
własność prywatna krajowa pozostała	299	2,4%
własność zagraniczna	67	0,5%
własność mieszana w sektorze prywatnym z przewagą własności krajowych osób fizycznych	31	0,3%
własność mieszana w sektorze prywatnym z brakiem przewagi któregokolwiek rodzaju własności prywatnej	19	0,2%
własność mieszana w sektorze prywatnym z przewagą własności zagranicznej	19	0,2%
własność mieszana w sektorze prywatnym z przewagą własności prywatnej krajowej pozostałej	18	0,1%
własność państwowych osób prawnych	1	0,0%
własność mieszana między sektorami z przewagą własności sektora prywatnego, w tym z przewagą własności zagranicznej	1	0,0%
własność mieszana między sektorami z przewagą własności sektora prywatnego, w tym z przewagą własności krajowych osób fizycznych	1	0,0%
pozostałe	1	0,0%

Źródło: Rejestr REGON, Główny Urząd Statystyczny, stan na 30 czerwca 2014 r.

Grupy zatrudnienia

W kwartale zakończonym 30 czerwca 2014 r. aktywne podmioty z branży zarejestrowane w rejestrze REGON można było podzielić na 4 różne grupy pod względem wielkości zatrudnienia.

Dwie największe grupy w tym okresie tworzyły aktywne podmioty zatrudniające od 0 do 9 (75,6% podmiotów) i od 10 do 49 (22,4% podmiotów) osób.

od 0 do 9 zatrudnionych	9 356	75,6%
od 10 do 49 zatrudnionych	2 774	22,4%
od 50 do 249 zatrudnionych	229	1,9%
powyżej 250 zatrudnionych	14	0,1%

Źródło: Rejestr REGON, Główny Urząd Statystyczny, stan na 30 czerwca 2014 r.

Dane finansowe

Poniższa tabela zawiera najważniejsze zsumowane wielkości ekonomiczne (aktywa razem, kapitały własne, przychody netto, wyniki netto) oraz uśrednione wskaźniki finansowe (ROA, ROE, ROS, DR) za 2010 rok dla największych podmiotów z branży.

Grupowanie PKD	Suma aktywów (zł)	Suma kapitałów własnych (zł)	Suma przychodów netto ze sprzedaży (zł)	Suma wyników netto (zł)	Średni ważony ROA (%)	Średni ważony ROE (%)	Średni ważony ROS (%)	Średni ważony DR (%)
Produkcja pieczywa; produkcja świeżych wyrobów ciastkarskich i ciastek (PKD 10.71.Z)	1 264 877 448,14	518 326 658,47	2 116 128 560,20	116 928 453,02	9,2	22,6	5,5	59,0

Źródło: Monitor Polski B, dane za 2010 r.

Ranking firm

Poniższa tabela zawiera najważniejsze wielkości ekonomiczne (aktywa razem, kapitał własny, przychody netto, wynik netto) oraz wskaźniki finansowe (ROA, ROE, ROS, DR) za 2010 rok dla 20 spośród 27 największych podmiotów z branży, pod względem wielkości osiągniętych przychodów netto w tym okresie.

Trzy podmioty z branży o największych przychodach netto w 2010 r. to LAMBERTZ POLONIA SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ (276,8 mln zł), INTER EUROPOL PIEKARNIA SZWAJCARSKA SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ SPÓŁKA KOMANDYTOWO-AKCYJNA (190,7 mln zł) oraz LA LORRAINE POLSKA SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ (185,6 mln zł).

Nazwa podmiotu	Aktywa razem (zł)	Kapitał własny (zł)	Przychody netto ze sprzedaży (zł)	Wynik netto (zł)	ROA (%)	ROE (%)	ROS (%)	DR (%)
LAMBERTZ POLONIA SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ ^(*)	68 779 851,30	51 570 180,92	276 760 564,09	17 243 939,71	25,1	33,4	6,2	25,0
INTER EUROPOL PIEKARNIA SZWAJCARSKA SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ SPÓŁKA KOMANDYTOWO-AKCYJNA	151 851 958,20	39 274 836,14	190 687 360,07	21 142 999,76	13,9	53,8	11,1	74,1
LA LORRAINE POLSKA SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ	179 842 300,00	27 253 000,00	185 562 800,35	-5 555 000,00	-3,1	-20,4	-3,0	84,9
HIESTAND POLSKA SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ ^(*)	80 771 088,01	-40 379 018,76	169 481 409,18	-11 532 363,49	-14,3	28,6	-6,8	100,0
DAN CAKE POLONIA SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ	64 552 276,70	35 071 650,71	160 689 365,43	5 181 983,30	8,0	14,8	3,2	45,7
CHIPITA POLAND SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ	93 644 602,21	46 382 091,96	153 839 737,44	8 152 423,85	8,7	17,6	5,3	50,5
HEALTHY FOOD PRODUCTION SPÓŁKA AKCYJNA	105 749 579,95	39 874 593,22	106 973 822,80	3 643 072,06	3,4	9,1	3,4	62,3
CUKIERNIA SOWA SPÓŁKA JAWNA	77 517 599,58	57 441 825,76	103 166 312,62	18 096 469,26	23,3	31,5	17,5	25,9
LANTMANNEN UNIBAKE POLAND SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ	90 163 662,61	73 553 829,97	93 968 948,57	16 232 229,25	18,0	22,1	17,3	18,4
LANTMÄNNEN AXA POLAND SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ	43 467 681,57	21 250 526,22	82 915 788,94	1 848 802,17	4,3	8,7	2,2	51,1
ASPROD SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ	20 765 481,81	10 580 143,99	63 065 520,64	1 813 899,47	8,7	17,1	2,9	49,1
PIEKARNIA "POD TELEGRAFEM" ROMAN SMOLARSKI	34 006 910,34	22 863 832,33	62 146 239,56	5 813 407,42	17,1	25,4	9,4	32,8
PIEKARNIA FAMILIJNA SPÓŁKA JAWNA ELŻBIETA KOWALCZYK WITOLD KOWALCZYK	37 766 097,64	21 966 066,95	45 495 794,43	10 264 584,17	27,2	46,7	22,6	41,8
EMILIA KRISTOF - FIRMA RODZINNA SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ	13 371 451,09	8 999 964,49	42 802 682,82	3 113 661,29	23,3	34,6	7,3	32,7
POLPAIN-PUTKA SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ	17 967 426,20	13 597 578,62	36 632 828,60	3 270 300,35	18,2	24,1	8,9	24,3
LEKS SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ	15 185 068,46	2 932 888,81	35 803 697,81	1 536 330,76	10,1	52,4	4,3	80,7
ZAKŁAD PRODUKCJI ARTYKUŁÓW SPOŻYWCZYCH "MISTER" KAROL BINKOWSKI, RYSZARD BINKOWSKI SPÓŁKA JAWNA	22 080 594,41	11 667 550,35	34 986 176,94	5 046 117,00	22,9	43,3	14,4	47,2
KOBUS SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ	21 023 025,28	913 030,24	32 423 398,83	-2 404 171,50	-11,4	-263,3	-7,4	95,7
PRZEDSIĘBIORSTWO PRODUKCYJNO-HANDLOWE KAZIMIERZ ZIELIŃSKI SPÓŁKA JAWNA	8 544 371,19	5 380 668,50	31 049 091,75	1 084 957,56	12,7	20,2	3,5	37,0
PIEKARNIA "ARION-POLBAK" SPÓŁKA Z OGRANICZONĄ ODPOWIEDZIALNOŚCIĄ	8 813 408,26	1 778 428,75	29 543 488,92	186 445,79	2,1	10,5	0,6	79,8

Źródło: Monitor Polski B, dane za 2010 r.